FSQ Quote: Bahaya Dalam Diagram Alir Detil D.R. Tirtasujana, February 10, 2011April 16, 2026 “Diagram alir proses untuk HACCP harus dibuat detil, termasuk proses-proses yang dilakukan secara manual. Justru di sinilah sering ditemukan potensi bahaya.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Bahaya Allergen D.R. Tirtasujana, January 19, 2011April 16, 2026 “Bahaya keracunan allergen mungkin terjadi ketika penderita alergi tidak mengetahui bahwa di dalam makanan yang ia konsumsi terdapat senyawa allergen (misalnya, tidak tercantum pada label kemasan).” D.R. Tirtasujana Continue Reading