FSQ Quote: Merubah Sistem Lebih Mudah D.R. Tirtasujana, July 16, 2011April 16, 2026 “Memperbarui sebuah sistem adalah sangat jauh lebih mudah dibanding merubah kebiasaan orang yang melaksanakannya, dari kebiasaan pada sistem lama menuju kebiasaan baru.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
HACCP #01: Cara Sederhana Memahami HACCP D.R. Tirtasujana, July 5, 2011April 16, 2026 Apa itu HACCP? Mungkin sudah banyak yang memahami. Namun, saya yakin masih ada orang yang belum tahu apa itu HACCP, bahkan baru pertama kali ini mendengar kata “aneh” tersebut dan sedang mencari-cari definisinya di internet, akhirnya mendarat di tulisan ini. Mungkin Anda adalah salah satunya. HACCP adalah singkatan dari Hazard… Continue Reading
FSQ Quote: Dokumentasi Sistem Manajemen D.R. Tirtasujana, July 1, 2011April 16, 2026 “Dokumentasi sistem manajemen biasanya terdiri dari beberapa level, dan manual adalah level tertinggi yang menjadi rujukan semua dokumen lainnya.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Qoute: 3 Kesesuaian Dalam Audit D.R. Tirtasujana, June 23, 2011April 16, 2026 “Audit sistem manajemen adalah melihat kesesuaian antara tiga hal. (1) Standar yang menjadi acuan; (2) Sistem yang dibangun; dan (3) Penerapannya.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Keamanan Pangan yang Pincang D.R. Tirtasujana, May 30, 2011April 16, 2026 “Sistem Maajemen Keamanan Keamanan Pangan, jika tidak disertai Sistem Manajemen Mutu yang kuat, akan pincang.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: ISO ora ISO D.R. Tirtasujana, May 3, 2011April 16, 2026 “Jangan pernah bilang bahwa perusahaan Anda sudah memiliki ISO jika komponen di dalamnya masih ‘ora iso’“. D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Monitoring with 4W1H D.R. Tirtasujana, February 11, 2011April 16, 2026 “Rencana monitoring CCP dibuat dengan menggunakan prinsip 4W1H (What, Who, Where, Who, How).” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Bahaya Dalam Diagram Alir Detil D.R. Tirtasujana, February 10, 2011April 16, 2026 “Diagram alir proses untuk HACCP harus dibuat detil, termasuk proses-proses yang dilakukan secara manual. Justru di sinilah sering ditemukan potensi bahaya.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Bahaya Allergen D.R. Tirtasujana, January 19, 2011April 16, 2026 “Bahaya keracunan allergen mungkin terjadi ketika penderita alergi tidak mengetahui bahwa di dalam makanan yang ia konsumsi terdapat senyawa allergen (misalnya, tidak tercantum pada label kemasan).” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Qoute: Allergen Labelling D.R. Tirtasujana, November 10, 2010April 16, 2026 “Labelling seharusnya menjadi pilihan terakhir untuk mengendalikan bahaya allergen.” D.R. Tirtasujana Continue Reading