FSQ Quote: Standar Hanyalah Alat D.R. Tirtasujana, August 27, 2011April 16, 2026 “Standar Sistem Manajemen seperti ISO hanyalah sebuah alat. Ibarat pisau, sebagai alat, Anda yang menentukan apakah ia akan memberi Anda manfaat atau malah melukai Anda.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
Perkembangan Sistem Manajemen Keamanan Pangan D.R. Tirtasujana, August 7, 2011April 16, 2026 Apakah Sistem Manajemen Keamanan Pangan Memang Dibutuhkan? Siapa yang tidak pernah mendengar keracunan atau kontaminasi makanan? Sampai saat tulisan ini dibuat, masih banyak kejadian yang terkait dengan sakit yang timbul akibat makanan yang terkontaminasi. Data surveilans KLB Keracunan Pangan tahun 2010 menunjukkan terdapat 163 kasus keracunan pangan yang terjadi. Untuk… Continue Reading
HACCP #02: Pastikan Keamanan Pangan Anda dalam 12 Langkah! D.R. Tirtasujana, July 28, 2011April 16, 2026 Anda masih ingat apa itu HACCP? Kalau tidak, ada baiknya Anda melirik tulisan sebelumnya mengenai pemahaman HACCP secara sederhana. Nah, sekarang Anda sudah ingat bahwa 7 prinsip HACCP yang sangat terkenal itu adalah : Melakukan Hazard Analysis (Analisis Bahaya) Menentukan CCP (Critical Control Point / Titik Kendali Kritis) Menetapakan Critical… Continue Reading
FSQ Quote: Merubah Sistem Lebih Mudah D.R. Tirtasujana, July 16, 2011April 16, 2026 “Memperbarui sebuah sistem adalah sangat jauh lebih mudah dibanding merubah kebiasaan orang yang melaksanakannya, dari kebiasaan pada sistem lama menuju kebiasaan baru.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
HACCP #01: Cara Sederhana Memahami HACCP D.R. Tirtasujana, July 5, 2011April 16, 2026 Apa itu HACCP? Mungkin sudah banyak yang memahami. Namun, saya yakin masih ada orang yang belum tahu apa itu HACCP, bahkan baru pertama kali ini mendengar kata “aneh” tersebut dan sedang mencari-cari definisinya di internet, akhirnya mendarat di tulisan ini. Mungkin Anda adalah salah satunya. HACCP adalah singkatan dari Hazard… Continue Reading
FSQ Quote: Dokumentasi Sistem Manajemen D.R. Tirtasujana, July 1, 2011April 16, 2026 “Dokumentasi sistem manajemen biasanya terdiri dari beberapa level, dan manual adalah level tertinggi yang menjadi rujukan semua dokumen lainnya.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Qoute: 3 Kesesuaian Dalam Audit D.R. Tirtasujana, June 23, 2011April 16, 2026 “Audit sistem manajemen adalah melihat kesesuaian antara tiga hal. (1) Standar yang menjadi acuan; (2) Sistem yang dibangun; dan (3) Penerapannya.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Keamanan Pangan yang Pincang D.R. Tirtasujana, May 30, 2011April 16, 2026 “Sistem Maajemen Keamanan Keamanan Pangan, jika tidak disertai Sistem Manajemen Mutu yang kuat, akan pincang.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: ISO ora ISO D.R. Tirtasujana, May 3, 2011April 16, 2026 “Jangan pernah bilang bahwa perusahaan Anda sudah memiliki ISO jika komponen di dalamnya masih ‘ora iso’“. D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Monitoring with 4W1H D.R. Tirtasujana, February 11, 2011April 16, 2026 “Rencana monitoring CCP dibuat dengan menggunakan prinsip 4W1H (What, Who, Where, Who, How).” D.R. Tirtasujana Continue Reading