FSQ Quote: Bahaya Dalam Diagram Alir Detil D.R. Tirtasujana, February 10, 2011April 16, 2026 “Diagram alir proses untuk HACCP harus dibuat detil, termasuk proses-proses yang dilakukan secara manual. Justru di sinilah sering ditemukan potensi bahaya.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Bahaya Allergen D.R. Tirtasujana, January 19, 2011April 16, 2026 “Bahaya keracunan allergen mungkin terjadi ketika penderita alergi tidak mengetahui bahwa di dalam makanan yang ia konsumsi terdapat senyawa allergen (misalnya, tidak tercantum pada label kemasan).” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Qoute: Allergen Labelling D.R. Tirtasujana, November 10, 2010April 16, 2026 “Labelling seharusnya menjadi pilihan terakhir untuk mengendalikan bahaya allergen.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Kendalikan Produk ‘Reject’ D.R. Tirtasujana, October 9, 2010April 16, 2026 “Produk yang berstatus ‘reject’ dan akan dimusnahkan perlu tetap dikendalikan sebelum benar-benar dimusnahkan.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Qoute: Butuh Instruksi Kerja D.R. Tirtasujana, August 26, 2010April 16, 2026 “Mintalah beberapa karyawan Anda secara terpisah menjelaskan cara melaksanakan suatu aktivitas. Anda akan segera tahu apakah instruksi kerja dibutuhkan untuk aktivitas tersebut.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Mengukur Kepuasan Pelanggan D.R. Tirtasujana, August 25, 2010April 16, 2026 “Pengukuran kepuasan pelanggan bukan hanya bisa dilakukan dengan cara survey.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Dokumen Dibuat Oleh Konsultan D.R. Tirtasujana, August 17, 2010April 16, 2026 “Ada dua alasan utama kenapa tidak direkomendasikan untuk membiarkan konsultan Anda yang membuat dokumen dalam suatu project penyusunan sistem manajemen. Yang pertama, Anda membayar tukang ketik dengan harga berpuluh-puluh kali lipat. Yang kedua, sistem Anda (beserta awareness-nya) akan ikut pergi pada saat project selesai.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Kesamaan Cara Validasi & Verifikasi D.R. Tirtasujana, June 16, 2010April 16, 2026 “Validasi tindakan pengendalian dilakukan SEBELUM tindakan pengendalian itu diterapkan, sementara Verifikasi dilakukan SETELAH penerapan walaupun dalam prakteknya, keduanya mungkin melibatkan aktivitas yang sama.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Bukti Improvement D.R. Tirtasujana, May 27, 2010April 16, 2026 “Salah satu cara mudah menunjukkan bukti improvement sistem adalah dengan menyandingkan gambar ‘before & after implementation’.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Minimalisasi Resiko D.R. Tirtasujana, May 3, 2010April 16, 2026 “Food Safety System itu meminimalkan resiko, tidak menghilangkan.” D.R. Tirtasujana Continue Reading