FSQ Quote: HACCP yang Benar D.R. Tirtasujana, March 8, 2010April 16, 2026 “Tidak ada HACCP yang benar atau salah, yang ada adalah HACCP yang valid atau invalid.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: HACCP Sebenarnya Sudah Ada D.R. Tirtasujana, February 16, 2010April 16, 2026 “Terkadang membangun sistem HACCP hanyalah mendokumentasikan secara sistematis semua pengendalian yang selama ini dilakukan.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: HACCP Tanpa CCP D.R. Tirtasujana, February 10, 2010April 16, 2026 “Bahkan dalam sebuah sistem HACCP yang valid, belum tentu ada CCP.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: Validasi CCP D.R. Tirtasujana, February 4, 2010April 16, 2026 “Validasi CCP dapat menjadi penghubung ilmiah antara acceptable level dengan critical limit.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
FSQ Quote: ISO dan HACCP D.R. Tirtasujana, February 2, 2010April 16, 2026 “ISO 22000:2005 bukanlah ISO 9001:2008 ditambah HACCP.” D.R. Tirtasujana Continue Reading
DR Tips for FSQ: Di mana seharusnya “Acceptable Level” Anda letakkan? D.R. Tirtasujana, August 27, 2009April 16, 2026 Bayangkan Anda dan tim HACCP di perusahaan Anda sedang melakukan Hazard Analysis. Anda telah selesai mengidentifikasi suatu potensi bahaya beserta sumbernya untuk sebuah tahapan proses. Tentunya tugas selanjutnya adalah menentukan “Acceptable Level” untuk bahaya tersebut. Pertanyaannya, “Acceptable Level”, atau bisa di-Indonesia-kan menjadi tingkat yang dapat diterima, menunjukkan penerimaan bahaya pada… Continue Reading
Food Safety-Quality Menguak hubungan antara ISO 22000 dengan ISO 9001 D.R. Tirtasujana, February 8, 2008April 16, 2026 Sekilas melirik HACCP Sudah sewajarnya setiap orang ingin menghindari timbulnya penyakit akibat makanan yang dikonsumsinya. Sebagai konsekuensi, produsen makanan pun dituntut untuk selalu menghasilkan makanan yang aman bagi konsumen. Untuk itu diperlukan suatu cara yang dapat membantu perusahaan makanan untuk mengidentifikasi bahaya yang mungkin timbul dari produknya sekaligus mengendalikan bahaya… Continue Reading