DR Tips for FSQ: Mengendalikan Pengendali Pest D.R. Tirtasujana, August 20, 2009April 16, 2026 Sudah tidak mengherankan jika Anda menggunakan jasa pihak ketiga “Pest Controller” untuk membantu mengendalikan pest di fasilitas pengolahan pangan Anda. Yang menjadi pertanyaan, bagaimana cara memastikan bahwa Anda telah memilih penyedia jasa yang tepat sehingga pest di fasilitas Anda benar-benar terkendali? Beberapa kriteria berikut ini perlu Anda pertimbangkan dalam menentukan… Continue Reading
DR Tips for FSQ DR Tips for FSQ: Bagaimana Cara Memiliki Supplier yang Andal? D.R. Tirtasujana, August 19, 2009April 16, 2026 Sistem Manajemen yang berhasil bukan hanya berasal dari perusahaan yang menerapkannya saja. Dukungan supplier yang baik mutlak diperlukan. Beberapa cara yang perlu dilakukan agar Anda memiliki supplier yang bisa diandalkan antara lain: Seleksi dengan kriteria yang jelas, dengan melibatkan beberapa fungsi untuk menilai (misal: Quality, Purchasing, R&D, dll) Evaluasi secara… Continue Reading
DR Tips for FSQ DR Tips for FSQ: Makna Sebuah Komitmen D.R. Tirtasujana, August 18, 2009April 16, 2026 Suatu Sistem Manajamen tidak pernah akan bisa berhasil tanpa adanya komitmen. Setidaknya komitmen harus ada di 3 level. 1. Top Management Level (paling banyak “makan biaya”) Umumnya Top Management akan teruji komitmennya pada saat harus menyediakan anggaran untuk memnuhi persyaratan sistem mutu & keamanan pangan. Salah satu hal yang mengkonsumsi… Continue Reading
Food Safety-Quality Kontaminasi Silang, Berbahaya Tapi Tak Sulit Dihindari D.R. Tirtasujana, September 7, 2008April 16, 2026 Kontaminasi silang ada di sekitar Anda Bagi Anda yang sering melakukan persiapan makanan di rumah tangga, biasanya pernah mengalami berbagai keterbatasan di dapur Anda pada saat memasak dalam jumlah besar. Keterbatasan ini menyebabkan Anda harus menyimpan berbagai jenis makanan dalam satu tempat, misalnya lemari pendingin. Tanpa sengaja, mungkin Anda pernah… Continue Reading
Food Safety-Quality Resep Sederhana Keberhasilan Sistem Mutu dan Keamanan Pangan D.R. Tirtasujana, August 1, 2008April 16, 2026 Amankah Makanan yang Anda Makan? Anda pernah mengalami diare berat karena “salah makan”? Bagi yang pernah, pasti ingat betapa menjengkelkan dan tersiksanya ketika Anda harus bolak-balik ke toilet setiap 2 jam. Bahkan tengah malam. Belum lagi ditambah rasa mulas yang berkepanjangan. Bahkan kemungkinan Anda terpaksa menginap di rumah sakit. Seandainya… Continue Reading
Food Safety-Quality Menguak hubungan antara ISO 22000 dengan ISO 9001 D.R. Tirtasujana, February 8, 2008April 16, 2026 Sekilas melirik HACCP Sudah sewajarnya setiap orang ingin menghindari timbulnya penyakit akibat makanan yang dikonsumsinya. Sebagai konsekuensi, produsen makanan pun dituntut untuk selalu menghasilkan makanan yang aman bagi konsumen. Untuk itu diperlukan suatu cara yang dapat membantu perusahaan makanan untuk mengidentifikasi bahaya yang mungkin timbul dari produknya sekaligus mengendalikan bahaya… Continue Reading