ISO 22000 #09: Keamanan Pangan Dalam Kebijakan Perusahaan

Klausul 5.2     Kebijakan Keamanan Pangan

Kebijakan terkait keamanan pangan harus dimiliki oleh perusahaan.  Tentunya kebijakan ini ditetapkan oleh manajemen puncak.  Bukan hanya ditetapkan, tetapi harus juga didokumentasikan, dikomunikasikan, dan diterapkan di seluruh bagian perusahaan.

Kebijakan yang seperti apa yang diminta oleh standar ISO 22000?  Perlu dipastikan oleh manajemen puncak, bahwa kebijakan tersebut sesuai dengan peranan perusahaan dalam rantai suplai pangan, memenuhi peraturan dan persyaratan pelanggan, serta ditinjau kesesuaiannya.

Sebagai contoh, sebuah perusahaan memiliki pernyataan kebijakan sebagai berikut:

PT. QRS Foods International berkomitmen untuk menjadi perusahaan pangan kelas dunia dengan didasari:

Q = Quality: menjalankan aktivitas bisnis dengan tujuan memenuhi bahkan melebihi harapan  pelanggan

R = Reliability: menjadi perusahaan yang dapat diandalkan oleh komunitas terkait, baik pelanggan, mitra bisnis, pemilik, karyawan, lingkungan, masyarakat, maupun negara

S = Safety: menjamin keamanan produk yang dihasilkannya

Perlu diingat juga, bahwa kebijakan dalam sistem manajemen perlu didukung oleh sasaran yang terukur.

Contoh sasaran keamanan pangan yang terukur, misalnya di bagian produksi adalah sebagai berikut.

”Menurunkan jumlah reject karena kontaminasi logam menjadi sebesar maksimal 0.5% selama tahun 2012.”