ISO 22000 #13: Bagaimana Manajemen Puncak Memantau Sebuah Sistem?

Klausul 5.8     Tinjauan Manajemen

5.8.1  Umum

Seperti yang dibahas sebelumnya, komitmen untuk menjalankan sistem harus dimulai dari manajemen puncak.  Salah satu bentuk komitmen yang wajib ditunjukkan oleh manajemen puncak adalah melakukan tinjauan terhadap sistem manajemen keamanan pangan.  Tinjauan ini harus dilakukan secara berkala.

Untuk apa tinjauan manajemen dilakukan?

Jika kita memiliki sistem, tentunya kita harus terus menerus melihat kesesuaian, kecukupan, dan keefektifan sistem tersebut.  Bagi sebuah perusahaan, hal semacam ini dilakukan oleh manajemen puncak dalam bentuk tinjauan manajemen.  Meskipun dalam ISO 22000 tidak dijelaskan cara melakukan tinjauan manajemen, umumnya perusahaan melakukan tinjauan manajemen dalam bentuk rapat antara manajemen puncak dengan perwakilan setiap bagian (biasanya manajer).

Apa saja yang dibahas dalam tinjauan manajemen dan apa hasil yang diharapkan?  Klausul berikutnya akan membahas mengenai hal ini.

5.8.2  Masukan Tinjauan

Hal-hal yang menjadi input sebagai agenda dalam tinjauan manajemen setidaknya meliputi:

• tindak lanjut dari tinjauan manajemen sebelumnya,
• analisis hasil aktifitas verifikasi (lihat 8.4.2)
• perubahan keadaan yang dapat mempengaruhi keamanan pangan (lihat 5.6.2),
• situasi darurat, kecelakaan (lihat 5.7) dan penarikan produk (lihat 7.10.4),
• peninjauan hasil aktifitas pembaharuan system (lihat 8.5.2)
• tinjauan aktifitas komunikasi, termasuk umpan-balik pelanggan (lihat 5.6.1)
• audit atau inspeksi eksternal.

5.8.3  Keluaran Tinjauan

Hasil yang diharapkan dari tinjauan manajemen adalah keputusan dan tindakan terkait dengan:

• jaminan keamanan pangan (lihat 4.1)
• peningkatan efektifitas sistem manajemen keamanan pangan (lihat 8.5)
• kebutuhan sumber daya (lihat 6.1)
• revisi kebijakan keamanan pangan perusahaan dan sasaran-sasaran yang terkait (lihat 5.2)