Food Safety-Quality Kalau Tidak Ada Pohon, Bagaimana Saya Mengambil Keputusan? D.R. Tirtasujana, December 10, 2020April 16, 2026 Pertanyaan yang aneh. Tapi mungkin, buat sebagian orang, pertanyaan ini memicu sebuah pemikiran tertentu atau bisa jadi mengingatkan pada sesuatu. “Kalau tidak ada pohon, bagaimana saya mengambil keputusan?” Sebenarnya, pohon apa yang sedang dibicarakan ini? Ya pohon keputusan pastinya. Ini tentang pohon keputusan yang secara umum sudah digunakan oleh ribuan… Continue Reading
Food Safety-Quality Update Apa Saja Yang Perlu Anda Ketahui Pada FSSC versi 5.1? D.R. Tirtasujana, November 24, 2020April 16, 2026 Sebagian dari Anda mungkin belum tahu bahwa FSSC di bulan November 2020 ini baru saja merevisi dan merilis skema terbaru, yaitu versi 5.1, namun sebagian dari Anda, mungkin ada juga yang sudah memahami apa hal yang baru tersebut. Sementara, sebagian lagi bisa jadi belum tahu apa itu FSSC. Jika Anda… Continue Reading
Food Safety-Quality 7 Hal yang Perlu Anda Percayai Sebelum Mendalami Sistem Manajemen Mutu D.R. Tirtasujana, November 19, 2020April 16, 2026 Jika Anda termasuk golongan orang yang ingin memahami ISO 9001:2015 atau Sistem Manajemen Mutu, maka saya sarankan Anda tidak langsung baca klausulnya. Saran ini juga berlaku bagi Anda yang sudah lama belajar ISO, dan dulu ketika belajar langsung baca pemahaman klausul. Jadi, harus baca apa dulu sebelum klausul? Jawabnya: “Bacalah… Continue Reading
Other Management Systems Terapkan Sistem Manajemen Anti Penyuapan (SMAP / ISO 37001:2016) Dengan Cara Seksama dan Dalam Tempo Yang Sesingkat-Singkatnya D.R. Tirtasujana, September 21, 2020April 16, 2026 Ini serius. Bagi Anda yang masih memiliki sedikit saja keraguan bahwa korupsi, suap, maupun aktivitas sejenisnya adalah hal tercela yang wajib diberantas, maka saya tidak menyarankan Anda untuk lanjut baca tulisan ini sampai habis. Kenapa? Pertama, karena tulisan ini memang sengaja ditujukan bagi Anda, sebagai masyarakat, karyawan, pimpinan perusahaan, ataupun… Continue Reading
Food Safety-Quality Melirik Cara Terbaru Dalam Menjamin Makanan Yang Aman Bagi Kita Semua D.R. Tirtasujana, June 18, 2019April 16, 2026 Anda yang berkecimpung di industri pangan dan peduli terhadap jaminan produk pangan yang aman bagi konsumen, mungkin sudah mendengar kabar tentang diperbaharuinya salah satu standar keamanan pangan internasional di bulan ini. Kalau pun belum, tidak apa-apa. Saya akan share infonya di bawah ini. “Wah, ada standar keamanan pangan yang baru… Continue Reading
Food Safety-Quality Ternyata Inilah Hal-hal Baru Dalam Standar Keamanan Pangan yang Anda Konsumsi Sehari-hari D.R. Tirtasujana, June 23, 2018April 16, 2026 Hari ini saya tidak bisa berhenti berpikir tentang rekan-rekan saya yang selama beberapa hari kemarin begitu bersemangat menyambut keluarnya standar baru Sistem Manajemen Keamanan Pangan. Kalau Anda tahu apa yang mereka lakukan, bisa jadi Anda juga takjub. Tapi, sebelum lanjut cerita, saya jadi bertanya-tanya. Sadarkah Anda, bahwa agar makanan yang… Continue Reading
ISO 22000 Standard ISO 22000 #15: Rencanakan Pembuatan Makanan yang Aman D.R. Tirtasujana, February 3, 2012April 16, 2026 Klausul 7 : Perencanaan dan Realisasi Produk yang Aman Klausul 7.1 Umum Di dalam klausul 7, secara umum dipersyaratkan bahwa perusahaan harus membentuk dan merencanakan segala hal yang diperlukan untuk bisa menghasilkan / merealisasikan produk yang terjamin keamanan pangannya. Hal tersebut mencakup: Prerequisite Program (PRP) Operational Prerequisite Program (OPRP) HACCP… Continue Reading
ISO 22000 Standard ISO 22000 #14: Sumber Daya yang Pasti Dibutuhkan oleh Sistem Manajemen D.R. Tirtasujana, January 18, 2012April 16, 2026 Klausul 6 : Manajemen Sumber Daya Klausul 6.1 Penyediaan Sumber Daya Untuk melaksanakan tanggung jawab manajemen dalam menetapkan, menerapkan, dan memelihara, serta memperbaharui sistem manajemen keamanan pangan secara terus-menerus, diperlukan sumber daya yang cukup. Untuk itu, perusahaan wajib menyediakan sumber daya yang dibutuhkan untuk hal tersebut. 6.2 Sumber Daya Manusia… Continue Reading
ISO 22000 #13: Bagaimana Manajemen Puncak Memantau Sebuah Sistem? D.R. Tirtasujana, December 7, 2011April 16, 2026 Klausul 5.8 Tinjauan Manajemen 5.8.1 Umum Seperti yang dibahas sebelumnya, komitmen untuk menjalankan sistem harus dimulai dari manajemen puncak. Salah satu bentuk komitmen yang wajib ditunjukkan oleh manajemen puncak adalah melakukan tinjauan terhadap sistem manajemen keamanan pangan. Tinjauan ini harus dilakukan secara berkala. Untuk apa tinjauan manajemen dilakukan? Jika kita… Continue Reading
ISO 22000 #12: Persiapan Untuk Keadaan Darurat D.R. Tirtasujana, December 6, 2011April 16, 2026 Klausul 5.7 Kesigapan dan Tanggap Darurat Keadaan darurat bisa terjadi kapan saja. Jenis kejadiannya pun bisa beragam, begitu pula efeknya terhadap perusahaan dan pelanggannya, termasuk efek yang terkait dengan keamanan pangan. Misalnya, terjadi kebakaran dalam fasilitas pengolahan makanan. Bagaimana cara mempersiapkan diri untuk menghadapinya? Apa yang harus dilakukan untuk memastikan… Continue Reading